Estimación de Producción Hortícola a Campo y Bajo Cobertura

Ante la falta de información del volúmen de la producción hortícola a nivel nacional, y a los efectos de contar con una estimación que sirva de orientación a los efectos de la elaboración del Plan Estratégico del Sector Hortícola, se decidió en el grupo de trabajo de Información y Estadísticas del Foro Federal Hortícola, la elaboración de la mencionada estimación.

El trabajo se desarrollo sobre la base de los datos del Censo Agropecuario del año 2002 realizado por el INDEC, y mediante información recogida en distintos sectores de los rendimientos promedio de las distintas especies, en sistemas de producción tanto a campo como bajo cubierta, se realizo un promedio nacional de cada especie aplicándoselos a las áreas determinadas en el mencionado censo, tomando en el caso de las verduras solamente dos cosechas anuales al igual que parte de la producción papera de la provincia de Córdoba, resultando una producción a nivel nacional de aproximadamente 8,4 millones de toneladas, correspondiendo unas 7,95 millones de toneladas de producción a campo y unas 0,45 millones de toneladas de producción bajo cubierta.

En la producción a campo se destacan como principales provincias productoras, Buenos Aires con el 19,15 %, Mendoza 15,65 %, Córdoba 14,82 %, Salta 8,22 % y Santiago del Estero con el 5,98 %, siendo que el resto se encuentra por debajo del 5 %.

En tanto que la producción bajo cubierta se encuentra liderada por la provincia de Corrientes con una participación del 56 %, seguida por Buenos Aires con el 29 %, Salta 7%, Entre Ríos 2 %, mientras que el resto de las provincias no supera el 1 %.

En el trabajo se tomaron un total de 44 especies, no realizándose ninguna estimación sobre las áreas relevadas en el censo y en las que no se discrimina el producto.

Si bien el sistema aplicado para esta determinación es muy objetable, es de destacar que el resultado arroja datos estimados que son destacables.

Un factor importante a tener en cuenta para los distintos análisis es que el censo se realizó durante el año 2002, en cuyo transcurso la producción hortícola no quedo al margen de la situación socioeconómica que se vivió, por lo tanto es de suponer que las áreas implantadas en circunstancias normales serian superiores a las relevadas y consecuentemente el volumen de producción también se vería incrementado, pero la participación porcentual de las distintas provincias y especies se mantendría.

DMA-Mcdos. de Hortalizas
4-3-2005